大阪天満 イタリア肉食堂PERO
造幣局の通り抜けの時、ランチに行ったお店です
天満・天六辺りでランチのお店を探していたら、｢金・土・日限定 幻のランチ｣との黒板が。
メニューも生パスタ、ハンバーグ、牛肉のひつまぶしの3種類のみ。
厳選されたメニューに、潔さとお肉に自信ありと感じられたので入ってみました
｢黒毛和牛の本気のハンバーグ｣(1000円)も気になったのですが、今回はちょっと奮発して｢国産牛のひつまぶし｣(1500円)を注文。
お重とスープが入ったステンレスボトル、バジル風味のポテトサラダが来ました。
お重を開けるとジャーン！
きれいな赤身のお肉が並んでいます
まず最初はそのままで、いただきまーす。
デミグラス風の洋風味のステーキソースがかかっており、お肉も柔らかいですが噛み応えもあり美味しい
お肉の下には切り海苔もまぶしてあります。
ソースとごはんがマッチして、ごはんが進む、進む。
美味しくて、そのままで半分ぐらい食べたでしょうか。
ハッと気付いて、次に薬味を載せていただきました。
グッと味が締まって、この食べ方も美味しいですね
和風と洋風の中間的な感じになりました。
薬味は葉ワサビの醤油漬けだそうです。
この薬味がピリッと辛くて、良い仕事をしているのです
最後に熱々のスープをかけていただきます。
お肉に付いていた旨味がごはんの方に移って、お肉は肉本来の味がしてこれまた美味しい！
熱々のスープをかけることにより、お肉に少し火が入り更に柔らかくなります。
スープは、出汁の利いたお味噌汁のような味噌スープで、これをかけるとお味は和風になりました。
スープが少し残ったのでそのまま飲み干して、胃も心も満ち足りてほっこり
週末限定のランチは最近始められたそうで、若いマスターの意欲作の牛肉のひつまぶしは、洋風から和風への味のグラデーションが楽しめ、美味しかったですし、楽しかったです
ごちそうさまでした～
イタリア肉食堂PERO
住所：大阪市北区山崎町2-16 TEL：06-6364-2004
営業時間：17時～24時（L.O.23時。週末のランチ時間は不明) 定休日：月曜日
